Pizza-Catering mit neapolitanischer Pizza.
Für deine Pizzaparty komme ich aus Baden bei Wien mit gut gereiftem Teig zu dir und backe frisch vor deinen Gästen — Zuschauen ist der halbe Spaß. Welchen Ofen ich mitbringe, entscheidet sich nach Platz und Anschluss vor Ort: Gas-Pizzaofen oder Elektroofen.
Mobiles Pizza-Catering: Der Ofen ist Teil der Feier
Es wird nicht in der Küche gekocht und dann serviert. Die Gäste stehen am Ofen, schauen zu, wie der Teig ausgezogen und belegt wird, und sehen ihre Pizza in 90 Sekunden aufgehen.
Neapolitanische Pizza
Weicher, luftiger Rand, dünner Boden, kurze Backzeit bei hoher Hitze. Klassisch belegt, wenig drauf, dafür gute Zutaten.
Römisch — Pizza in Teglia
Länger gereifter Teig im Blech ("in teglia"), außen knusprig, innen offenporig. Wird "al taglio" — nach Stück — in Rechtecke geschnitten, gut für viele Gäste auf einmal.
Die Öfen
Braucht keinen Stromanschluss und ist schnell auf Temperatur. Erste Wahl im Garten, auf der Wiese oder im Hof.
Für Räume, Terrassen und Orte, an denen offene Flamme nicht geht. Gleichmäßige Hitze, dafür brauche ich einen Stromanschluss: entweder 2 getrennte Leitungen mit 230V/16A oder einen Starkstromanschluss mit 380V auf 3 Phasen, den ich mir bei Bedarf selbst aufteile.
Zutaten und Beläge
Wir arbeiten mit hochwertigen Zutaten — italienisch, wo es zählt, regional, wo es geht.
Die Auswahl stimmen wir vorab gemeinsam ab. Unverträglichkeiten und Sonderwünsche einfach dazuschreiben.
Verfügbare Pakete
Paket antippen, dann ist es in der Anfrage vermerkt.
Häufige Fragen
Die Pakete starten bei € 1.550,– für bis zu 45 Personen. Was du bekommst, steht oben bei den Paketen — du zahlst einen Fixpreis inklusive Zutaten, Ausrüstung, Auf- und Abbau. Größere Runden rechne ich individuell.
Die Pakete decken bis zu 85 Personen ab, größere Runden plane ich mit mehr Ofenkapazität auf Anfrage. Nach unten gilt eine Mindestpauschale: Kommen weniger Gäste als geplant, bleibt es bei dieser Pauschale.
Bis 50 km um Baden bei Wien ist die Anfahrt in den Paketen inklusive. Darüber kommt eine Anfahrtspauschale dazu, je nach Entfernung die kleine oder die große. Bis rund 200 km fahre ich regelmäßig, weitere Strecken auf Anfrage.
Ich komme etwa zwei Stunden vor dem Essen, baue Ofen und Pizzastation auf und heize ein. Dann wird durchgehend gebacken und laufend frisch aufs Buffet gestellt. Danach räume ich zusammen und fahre wieder.
Kommt auf die Gästezahl an, im Normalfall reicht ein Zelt mit ca. 3×3 m bzw. bei größeren Runden 3×4,5 m auf festem Boden, erreichbar mit dem Anhänger. Der Platz sollte so liegen, dass Gäste gut hinkommen — der Ofen ist Teil der Feier.
Das entscheidet die Location. Der Gas-Pizzaofen braucht keinen Strom und ist erste Wahl im Garten oder Hof. Der Elektroofen kommt für Räume und Terrassen, an denen offene Flamme nicht geht — dafür brauche ich je Ofen einen Anschluss mit 230 V / 16 A.
Beides. Indoor backe ich mit den Elektroöfen, outdoor je nach Lage und Bestimmungen mit Gas oder Elektro. Draußen braucht die Station eine Überdachung — die stellt der Kunde bereit.
Am besten vier bis sechs Wochen vorher, in der Hauptsaison früher. Kurzfristig lohnt die Anfrage trotzdem — wenn der Termin frei ist, geht es sich oft aus.
Grundsätzlich ja. Bei größeren Events bringe ich einen Helfer mit, damit laufend nachgebacken werden kann.
Es ist All-you-can-eat: Ich backe als Flying Buffet laufend nach, in Stücken, solange gebacken wird. Für die Kalkulation plane ich im Schnitt mit einer Pizza pro Gast, aber niemand muss aufhören, wenn er noch mag.
Ja, mit mildem Belag und in kleineren Portionen. Sag einfach, wie viele Kinder mitfeiern.
Dessert-Pizza gibt es auf Wunsch. Geschirr und Besteck organisierst du normalerweise selbst — auf Wunsch bringe ich es gegen Aufpreis mit. Getränke organisierst du selbst.
Fior di Latte, San Marzano Tomaten und italienische Mehle. Dazu frisches Gemüse und Wurstwaren, die ich selbst aussuche.
Margherita, Marinara, Prosciutto Cotto, Prosciutto Crudo, Mortadella mit Pistazien, Salami Piccante und mehr. Die Auswahl für dein Fest stimmen wir vorher gemeinsam ab.
Beides möglich. Neapolitanisch ist rund, weich im Rand und einzeln gebacken. Römisch kommt aus dem Blech, ist knuspriger und lässt sich in Stücke teilen — praktisch für viele Gäste auf einmal.
Vegetarisch ist immer dabei, vegan auf Wunsch. Unverträglichkeiten einfach vorher sagen, dann plane ich das ein.
Ja, süße Varianten zum Abschluss sind möglich. Sag einfach dazu, ob du das willst.
Sag mir, wann und wo du feierst.
Datum, Ort, Gästezahl — ich melde mich mit einem passenden Angebot. Ein gewähltes Paket ist oben schon vermerkt.