Was grillen wir heute? Es regnet in Strömen! Dann grillen wir eben Fisch!
Wer steckt hinter dem Grillmythos „Jonny“?
Ich bin ein junger oder junggebliebener IT-Fachmann, der seine Leidenschaft, das Grillen, zur Berufung gemacht hat. Hinter dem Synonym „Jonny“ verbirgt sich Klaus Kastler mit Wohnsitz in der Kaiserstadt Baden bei Wien. Mein Grill-Equipment verdiene ich mir hauptsächlich in der IT Branche. Meine Leidenschaft gilt der Exploration neuer Grillgeräte, neuer Grilltechniken und, generell gesagt, neuem Wissen. Ich bin sehr wissbegierig und experimentierfreudig.
Als Jungspund hatte ich die Leidenschaft zum Grillen für mich entdeckt. Sei es im Jugendcamp oder einfach mit Freunden am See oder im Wald (wo man eigentlich gar nicht grillen darf). Im Erwachsenenalter, genauer gesagt 2010 war es gewesen, habe ich mir einen Gasgriller „Outdoorchef Wellington“ geleistet. Und ab dem Zeitpunkt war es um mich geschehen. Ich grillte, wann immer es Wetter, Witterung und Zeit erlaubten und probierte stets neue Rezepte und Grillgarmethoden aus.
Aus einer simplen Spielerei mit Feuer, Gas, Kohle und Grillgut wurde eine Passion, welche bis heute andauert. Es gibt stetig Neues zu entdecken und zu erlernen. Ich habe selbst an mehreren Grillkursen als Teilnehmer viel Nützliches ums Grillen und die verschiedenen Menüs dazugelernt und besuche diese auch weiterhin noch. Fortbildung ist für meine Leidenschaft einfach das Um und Auf. Neben meiner Mitgliedschaft der Kansas City Barbeque Society kurz KCBS (www.kcbs.us) bin ich dort auch als Judge und Table Captain registriert. Das bedeutet, dass ich in der Jury bei KCBS Wettbewerben Fungieren kann. Nebst meines Mitwirkens bei KCBS bin ich auch Mitglied der Austrian Barbecue Association –Österreichischer Grillverband kurz aba (https://aba-barbecue.at). Ganz wissbegierig bin ich, wenn es darum geht, Neues in der Fleischverarbeitung zu erlernen. So kann ich mit einem gewissen scheuen Stolz sagen, dass ich schon Speck und Bratwürste selbst hergestellt habe.
Das American BBQ in all seiner facettenreichen Ausführung und das klassische Grillen ist eine große Liebe von mir.
Ich lege besonders viel Wert auf regionale Produkte. So kaufe ich mein Fleisch, meine Würstchen, den Schweinsbraten, die Steaks und die Surstelze bevorzugt vom regionalen Fleischer aus meiner Umgebung. Wer jetzt gedacht hat, dass ich nur Fleisch und Fisch grille, hat sich getäuscht. Ich liebe auch süße Desserts wie Kaiserschmarren (ein typisch österreichisches Gericht, etwas dicker als Pfannkuchen), Muffins, Buchteln (auch ein österreichisches Schmankerl). Zum Frühstück grille ich gerne Bacon and Eggs oder kleine Würstchen.
Mein „Special Offer“ für dich – ein individueller Grillkurs durch AMA geprüften Grilltrainer
Jetzt hast du dir ein erstes Bild von mir, Jonny, machen können. Ich möchte gerne mein Wissen und meine Leidenschaft mit dir teilen und mich mit dir austauschen. Gemeinsam kann man voneinander noch viel Neues lernen und sein Wissen und seinen Horizont erweitern.
Da mich die smoky Welt rund ums Grillen so fasziniert und es mich immer mehr nach Wissen dürstet, habe ich 2018 meine Ausbildung zum AMA geprüften Grilltrainer abgeschlossen. Wenn du also möchtest, kannst du bei mir einen Grill-Workshop buchen. Du musst auch nicht umständlich mit deinem Grill-Equipment zu mir kommen. Ich besuche dich bei dir zuhause und biete Einzelkurse an oder es ist auch möglich, einen Gruppenkurs bis zu 5 Teilnehmern bei mir zu buchen.
